|
|
Macaroni Met Aubergines
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
350 gr. Macaroni, 2 aubergines, 6 eetl.olijfolie, 2 uien, 2 teentjes knoflook, 1 theel oregano, 3 eetl.fijngehakte peterselie, peper en zout.
Voorbereiding:
Was de aubergines, snijd ze in plakken en daarna in blokjes, bestrooi ze met zout en laat ze in een vergiet 15 min. hun vocht verliezen, schud ze af en toe om, dep ze droog met keukenpapier. Pel de uien en snijd ze in vieren. Kook de macaroni beetgaar.
Bereidingswijze:
Verhit de helft van de olijfolie en bak de aubergines samen met de ui en pers de knoflook er boven uit, roer de oregano er door, breng op smaak met peper en zout en laat dit 15 min. bakken tot de aubergines gaar zijn, roer de aubergines, de rest van de olijfolie en de peterselie door de macaroni, warm dit goed door.
|
|
|